Birrata
Formaggio a pasta morbida, a media maturazione, prodotto con latte vaccino pastorizzato e birra artigianale. La pasta ha struttura tenera, con occhiatura sottile e distribuita regolarmente. Il sapore è dolce, gradevole e delicato, con un piacevole sentore di birra.
Codice: |
291BIR |
Ingredienti: |
latte, birra (Margot e Canderium) sale e caglio |
Peso: |
2 kg circa |
Forma: |
cilindrica, diametro 19 cm, altezza 6 cm |
Superficie: |
crosta sottile, di colore grigio-marrone, possibile formazione di muffe gialle, non edibile |
Pasta: |
bianca, morbida, occhiatura diffusa |
Confezionamento: |
forma intera o porzionata |
Stagionatura: |
almeno 30 giorni |
Conservazione: |
ambiente refrigerato a 4°C ± 2 |
Shelf-life: |
45 gg dal confezionamento |
Allergeni: |
latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio); glutine |
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