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Blu del Re

Blu del Re


Questo piccolo ma prezioso formaggio erborinato a latte vaccino, proveniente dalle vallate alpine delle alpi occidentali, viene affinato nelle foglie di vite. La pasta è giallo chiaro, cremosa, attraversata da striature grigio-blu , che conferiscono al formaggio un sapore intenso e piacevole.


Codice:

200BR

Ingredienti:

Latte vaccino, sale, caglio vegetale, avvolto in foglie di vite

Pezzatura:

450 g circa

Forma:

cilindrica diametro 10 cm, altezza 5 cm circa

Superficie:

avvolto nelle foglie, crosta non edibile

Pasta:

Giallo chiaro, compatta e cremosa, erborinatura blu-grigia

Confezione:

forma intera

Stagionatura:

60 giorni

Conservazione:

ambiente refrigerato da 4 a 6 °C

Shelf-life:

60 gg dal confezionamento

Allergeni:

latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio)

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