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Bricat

bricat


Formaggio affinato circa 15 giorni, prodotto con latte caprino crudo, presenta una crosta bianca muffettata che custodisce un accenno di sottocrosta cremoso e il cuore morbido e compatto, che tende alla gessatura con l’ avanzare della stagionatura.


Codice:

001BRIB

Ingredienti:

Latte caprino crudo, sale, caglio

Pezzatura:

300 g circa al pezzo

Forma:

cilindrica a facce piane, diametro 8cm, scalzo 7 cm

Superficie:

crosta sottile e rugosa, edibile, fine muffettatura bianca

Pasta:

colore bianco al centro, giallo paglierino in prossimità della crosta, compatta, sapore caratteristico e delicato

Confezione:

confezione singola o da 3 pezzi, in cassetta di legno

Stagionatura:

10-15 gg

Conservazione:

ambiente refrigerato da 4 a 6 °C

Shelf-life:

45 gg dal confezionamento

Allergeni:

latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio)

Il prodotto non è attualmente in magazzino e non disponibile.

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