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Bricat Carbone

bricat carbone


Il Bricat è un formaggio stagionato circa 15 giorni, ottenuto da latte crudo di capra. La lavorazione a bassa temperatura e lunga acidificazione consente di esaltare le caratteristiche del latte crudo di capra e dona al formaggio una ricchezza di aromi molto piacevole. La polvere di carbone vegetale in superficie, con il procedere della maturazione, viene inglobata nella crosta e contribuisce all’affinatura del formaggio.


Codice:

002BRICA

Ingredienti:

latte caprino crudo, sale, caglio, carbone vegetale in superficie (0,5%)

Pezzatura:

300 g circa al pezzo

Forma:

cilindrica a facce piane, diametro 8cm, scalzo 7 cm

Superficie:

crosta sottile e rugosa, edibile, ricoperta di carbone vegetale

Pasta:

colore bianco al centro, giallo paglierino in prossimità della crosta, compatta, sapore caratteristico e delicato; carbone vegetale in superficie

Confezione:

confezione singola o da tre pezzi in cassetta di legno

Stagionatura:

10-15 gg

Conservazione:

ambiente refrigerato da 4 a 6 °C

Shelf-life:

45 gg dal confezionamento

Allergeni:

latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio)

Il prodotto non è attualmente in magazzino e non disponibile.

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