Cacio di Langa con Pere “Martin” Candite
Formaggio prodotto con latte misto di vacca, capra e pecora, viene affinato per circa 15 giorni. Il celebre connubio tra formaggio e pera in una piacevole interpretazione: la pera dolce e morbida impreziosisce il formaggio dalla consistenza compatta all’interno e cremosa in prossimità dell’esterno.
Codice: |
045CUORPERA |
Ingredienti: |
latte, latte caprino, latte ovino, panna, sale, caglio, pera “Martin” in frutto, zucchero, sciroppo di glucosio |
Pezzatura: |
300 g |
Forma: |
cilindrica a facce piane, diametro 7 cm, scalzo 6 cm |
Superficie: |
crosta sottile e rugosa, edibile, con muffettatura bianca |
Pasta: |
compatta e setosa, con pera candita |
Confezione: |
1 pezzo singolo avvolto in carta per alimenti |
Stagionatura: |
15-20 giorni |
Conservazione: |
ambiente refrigerato da 4 a 6 °C |
Shelf-life: |
45 gg dal confezionamento |
Allergeni: |
latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio) |
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