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Le More

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Formaggio prodotto con latte misto di vacca, capra e pecora, dal sapore delicato ed inconfondibile. Presenta una crosta bianca ben formata che custodisce il sottocrosta cremoso e il cuore compatto, setoso. Viene affinato con Mora di gelso semicandita che, con la sua morbidezza e dolcezza, ne esalta il sapore.


Codice:

045LEMORE

Ingredienti:

latte, latte caprino, latte ovino, panna, sale, caglio, Sciroppo di Zucchero e Glucosio, Gelsi neri, Aromi. Correttori di acidità: E330, Addensanti: E440, Coloranti: E151, E122.

Pezzatura:

120 g

Forma:

cilindrica, diametro 6 cm, scalzo 4 cm

Superficie:

crosta sottile e rugosa, edibile, con muffettatura bianca

Pasta:

colore bianco al centro, giallo paglierino in prossimità della crosta, compatta, sapore caratteristico e delicato

Confezione:

1 pezzo singolo avvolto in carta per alimenti

Stagionatura:

15-20 giorni

Conservazione:

ambiente refrigerato da 4 a 6 °C

Shelf-life:

45 gg dal confezionamento

Allergeni:

latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio)

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