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Robiola Alba

robiola alba


Formaggio fresco di latte vaccino, privo di crosta e dalla pasta bianca e soffice, tradizionalmente prodotto nell’area a cavallo tra le province di Asti, Cuneo, Alessandria e Savona, di cui la città di Alba è il perno. Ha spiccati sentori e profumi di latte fresco, leggermente acido e delicato.


Codice:

546ALBA

Ingredienti:

latte vaccino, sale, caglio 

Pezzatura:

300 g circa 

Forma:

cilindrica, diametro 12 cm, altezza 4 cm circa

Superficie:

colore bianco, crosta assente, presenta i segni della fuscella

Pasta:

bianco uniforme, compatta ed elastica 

Confezione:

1 pezzo in atmosfera modificata 

Stagionatura:

almeno 5 giorni

Conservazione:

ambiente refrigerato da 4 a 6 °C 

Shelf-life:

45 gg dal confezionamento 

Allergeni:

latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio)

Il prodotto non è attualmente in magazzino e non disponibile.

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