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Taleggio

Taleggio


Taleggio copiaIl Taleggio è un pregiato formaggio a Denominazioni di Origine Protetta, a latte vaccino, stagionato almeno 45 giorni. Durante questo periodo la crosta viene lavata mediante spugnature di salamoia, allo scopo di sviluppare la classica colorazione rosso-aranciata. Nelle zone in prossimità della crosta, la pasta è cremosa e fondente, mentre risulta più consistente e compatta al centro.


Codice:

251TAL

Ingredienti:

latte vaccino, sale, caglio

Pezzatura:

2200 g circa

Forma:

parallelepipedo, dimensioni 20x20x5 cm

Superficie:

crosta lavata, colore rosso mattone, non edibile

Pasta:

colore giallo paglierino, morbida, cremosa in prossimità della crosta

Confezione:

forma intera 

Stagionatura:

45 giorni

Conservazione:

ambiente refrigerato da 4 a 6 °C

Shelf life:

60 gg dal confezionamento

Allergeni:

latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio)

Il prodotto non è attualmente in magazzino e non disponibile.

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