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Toma di Malga

toma malga


Formaggio a pasta morbida, a media maturazione, prodotto con latte vaccino pastorizzato. La pasta ha struttura tenera con occhiatura sottile e distribuita in modo omogeneo. Il sapore è dolce, gradevole, delicato.

Codice:

330VALM

Ingredienti:

latte vaccino, sale, caglio

Pezzatura:

2.5 kg circa

Forma:

cilindrica diametro 23 cm, altezza 7 cm circa

Superficie:

crosta grigia, ruvida

Pasta:

colore giallo paglierino, morbida, elastica, piccole occhiature irregolari

Confezione:

forma intera o porzionata

Stagionatura:

60 giorni

Conservazione:

ambiente refrigerato da 4 a 6 °C

Shelf life:

60 gg dal confezionamento

Allergeni:

latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio)


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