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Toma San Martino Ubriaca

Toma San Martino Ubriaca


La Toma di San Martino è un formaggio a base di latte di pecora, a pasta semicotta e stagionato almeno 60 giorni. L’affinamento nella vinaccia conferisce a questo prodotto un sapore caratteristico e rende cremosa la pasta in prossimità della superficie.


Codice:

087SMARUBR

Ingredienti:

latte di pecora, caglio, sale, vinaccia rossa in superficie

Pezzatura:

3,5 kg circa

Forma:

cilindrica, diametro 23 cm altezza 8 cm circa

Superficie:

superficie ricoperta di vinaccia rossa

Pasta:

giallina,  compatta, consistenza fondente ed elastica, cremosa in prossimità della superficie

Confezione:

forma intera o porzionata

Stagionatura:

oltre 60 gg

Conservazione:

ambiente refrigerato da 4 a 6 °C

Shelf life:

60 gg dal confezionamento

Allergeni:

latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio)

Il prodotto non è attualmente in magazzino e non disponibile.

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