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FRESCHI DI VACCA

Cora Formaggi | Ricotta di vaccaRicotta di vacca

Prodotto ottenuto dal siero di latte di vacca, dalla pasta morbida e dal sapore dolce e delicato. 

codice: 025RICV
peso: 200g/pz (p. variabile)
stagionatura: assente
shelf-life: 18 gg dal confezionamento
confezione: 1 pz in vaschetta di plastica e atm

Cora Formaggi | Stracchino di vaccaStracchino di vacca

Formaggio molle da tavola, dalla consistenza cremosa e avvolgente. 

codice: 080STRACCHINO
peso: 250g/pz (p. variabile)
stagionatura: assente
shelf-life: 18 gg dal confezionamento
confezione: 1 pz in vaschetta di plastica e atm

Cora Formaggi | Burro di montagnaBurro di Montagna

Burro artigianale di montagna prodotto in Piemonte e confezionato manualmente come vuole la tradizione. Il sapore è setoso ed avvolgente, il profumo delicato ed aromatico. 

codice: 300BURRO
peso: 250g/pz (p. fisso)
stagionatura: assente
shelf-life: 60 gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente a mano

Cora Formaggi | tomino frescoTomino fresco

Formaggio fresco a latte di vacca pastorizzato, dalla forma cilindrica e dalla pasta bianchissima e morbida. In bocca è delicato e piacevole.

codice: 025TOMINOV
peso: 100g/pz (p. variabile)
stagionatura: assente
shelf-life: 35 gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente, in busta in plastica e atm

Cora Formaggi | Rotolino frescoRotolino fresco

Formaggio fresco a latte di vacca pastorizzato, dalla forma cilindrica e dalla pasta bianchissima e morbida. In bocca è 

codice: 025ROTOLINOV
peso: 120g/pz (p. variabile)
stagionatura: assente
shelf-life: 35 gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente, in busta in plastica e atm

Cora Formaggi | Robiola frescaRobiola fresca

Formaggio fresco a latte di vacca pastorizzato, dalla consistenza cremosa e piacevole, in bocca si sentono gli aromi di latte e burro. 

codice: 025ROBIOLAV
peso: 230g/pz (p. variabile)
stagionatura: assente
shelf-life: 35 gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente, in busta in plastica e atm

 

Cora Formaggi | Robiola d'AlbaRobiola d’Alba

Formaggio fresco di latte vaccino pastorizzato, privo di crosta e dalla pasta bianca e soffice. Tradizionalmente prodotto nell’area a cavallo tra le province di Asti, Cuneo, Alessandria e Savona, di cui la città di Alba è il perno. Ha spiccati sentori e profumi di latte fresco, leggermente acido e delicato. 

codice: 546ALBA
peso: 250g/pz (p. variabile)
stagionatura: assente
shelf-life: 35 gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente sottovuoto

Cora Formaggi | Robiola d'Alba al tartufoRobiola d’Alba al tartufo

Formaggio fresco di vacca dalla pasta gessata ed umida. Il gusto delicato del formaggio è impreziosito dal sapore inimitabile del tartufo.

codice: 546ALBA
aromi: fette di tartufo nero estivo in superficie
peso: 250g/pz (p. variabile)
stagionatura: assente
shelf-life: 35gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente sottovuoto

AFFINATI DI VACCA

Maccagnetto

Formaggio di vacca a latte pastorizzato, presenta una crosta fiorita bianca e sottile che racchiude l’interno cremoso. Viene proposto in 3 versioni: al naturale, con foglie di timo in crosta “Maccagnetto al timo” e con foglie di salvia in crosta “Maddalena”. 

Cora Formaggi | MaccagnettoMaccagnetto

codice: 546MAC
peso: 250g/pz (p. variabile)
stagionatura: 10/15 gg
shelf-life: 35gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente a mano

 

Cora Formaggi | Maccagnetto timoMaccagnetto timo

codice: 546MACTI
aromi: foglie di timo in crosta
peso: 250g/pz (p. variabile)
stagionatura: 10/15 gg
shelf-life: 35gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente a mano

 

Cora Formaggi | MaddalenaMaddalena

codice: 546MAD
aromi: foglie di salvia in crosta
peso: 250g/pz (p. variabile)
stagionatura: 10/15 gg
shelf-life: 35gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente a mano

Cora Formaggi | PaglierinaPaglierina

Formaggio di vacca a latte pastorizzato, presenta una crosta lievemente fiorita di colore giallo paglierino. Il suo nome deriva dalla tradizione di far maturare questo formaggio sulla paglia che, conferiva cremosità e morbidezza. 

codice: 548PAGLIERINA
peso: 200g/pz (p. variabile)
stagionatura: minimo 10 gg
shelf-life: 35gg dal confezionamento
confezione: 1 pz su tondino in cartone e pellicola termoretraibile

Cora Formaggi | Tomino da cuocereTomino da cuocere

Formaggio a pasta molle ottenuto da latte di vacca pastorizzato, presenta una crosta leggermente fiorita che racchiude la pasta bianca, morbida e profumata. Ideale per essere cucinato sulla piastra. 

codice: 548TCV
peso: 90g/pz (p. variabile)
stagionatura: 5/10 gg
shelf-life: 35gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente a mano

TOME DI VACCA

Cora Formaggi | Toma del bricToma Dolce Bric

Formaggio a pasta morbida, a media maturazione, prodotto con latte di vacca pastorizzato. La pasta ha una struttura tenera, con occhiatura sottile e distribuita regolarmente. Il sapore è dolce e gradevolmente gustoso. 

codice: 262TB
peso: 6Kg/forma (p. variabile)
stagionatura: minimo 60 gg
shelf-life: 60gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente in pellicola termoretraibile

Cora Formaggi | Toma vacca di montagnaToma di Vacca di montagna

Formaggio di vacca stagionata circa 60 gg dalla consistenza elastica con occhiatura minuta diffusa. Il sapore è delicato con sentori di erbe aromatiche. 

codice: 300TOMAMONTAGNA
peso: 2,5Kg/forma (p. variabile)
stagionatura: circa 60 gg
shelf-life: 60gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente in pellicola termoretraibile

Cora Formaggi | Toma vacca di montagna latte crudoToma di Vacca di montagna latte crudo

Formaggio di vacca a latte crudo dal sapore deciso e avvolgente. La pasta color paglierino presenta un’occhiatura minuta diffusa. 

codice: 300TOMAMONTC
peso: 2Kg/forma (p. variabile)
stagionatura: circa 60 gg
shelf-life: 60gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente in pellicola termoretraibile

Cora Formaggi | Toma del Gias latte crudoToma del Gias a latte crudo

Formaggio di vacca a latte crudo dal sapore dolce e sapido. La pasta si presenta morbida ed elastica, di colore giallo paglierina con possibile occhiatura minuta. 

codice: 400GIASCRUDO
peso: 7Kg/forma (p. variabile)
stagionatura: 60 gg
shelf-life: 60gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente in pellicola e sottovuoto

Cora Formaggi | Toma del Gias 6 mesiToma del Gias 6 mesi

Formaggio di vacca dalla struttura semidura, compatta ed elastica. La pasta è di colore giallo paglierino con occhiatura presente. 

codice: 400GIAS6
peso: 7Kg/forma (p. variabile)
stagionatura: 6 mesi circa
shelf-life: 60gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente in pellicola e sottovuoto

Cora Formaggi | Toma del Gias 12 mesiToma del Gias 12 mesi

Formaggio di vacca dalla struttura dura e compatta. La pasta è colore giallo paglierino carico con presenza di occhiatura irregolare. Il sapore è intenso con sentori fruttati. 

codice: 400GIAS12
peso: 7Kg/forma (p. variabile)
stagionatura: 12 mesi circa
shelf-life: 60gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente in pellicola e sottovuoto

Cora Formaggi | Toma MaccagnoToma Maccagno

Formaggio a pasta morbida, a media maturazione, prodotto con latte di vacca pastorizzato. La pasta ha una struttura morbida ed elastica, con lieve occhiatura distribuita regolarmente. Il sapore è dolce e gradevole. 

codice: 262MAC
peso: 2,2Kg/forma (p. variabile)
stagionatura: 30/60 gg
shelf-life: 60gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente in pellicola termoretraibile

Cora Formaggi | Toma di MalgaToma Malga

Formaggio a pasta morbida, a media stagionatura prodotto con latte di vacca pastorizzato. Il sapore è delicato, lievemente acidulo. 

codice: 330VALM
peso: 2,2Kg/forma (p. variabile)
stagionatura: 30/90 gg
shelf-life: 60gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente in pellicola termoretraibile

Cora Formaggi | Toma MonvisoToma Monviso

Formaggio di vacca a pasta morbida ed elastica di colore paglierino e crosta grigio-marrone. In bocca è dolce ma deciso. 

codice: 300MONVISO
peso: 5Kg/forma (p. variabile)
stagionatura: 30/60 gg
shelf-life: 60gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente in pellicola termoretraibile

Cora Formaggi | Rondo'Rondò

Formaggio semiduro a lunga maturazione, ottenuto con latte di vacca pastorizzato e fatto riposare per acidificare. Il sapore è raffinato e complesso, tende a diventare piccante con l’avanzare della maturazione; la struttura della pasta è granulosa nel prodotto giovane e tende a sfaldarsi, mentre diventa compatta e più elastica con l’avanzare della stagionatura. 

codice: 207TG
peso: 700g/pz (p. variabile)
stagionatura: 45 gg circa
shelf-life: 60gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente in pellicola termoretraibile

Cora Formaggi | Robiola pinetaRobiola Pineta

Formaggio a latte di vacca pastorizzato e a crosta lavata, stagionato a contatto con rami di pino che rendono il sapore unico e particolare. La crosta, di colore rosso mattone, racchiude una pasta morbida, di colore giallo paglierino, con piccole occhiature al suo interno. 

codice: 250PIN
aromi: rami di pino in crosta
peso: 400g/pz (p. variabile)
stagionatura: minimo 35 gg
shelf-life: 60gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente in pellicola termoretraibile

Cora Formaggi | BirrataBirrata

Formaggio a pasta morbida, a media maturazione, prodotto con latte di vacca pastorizzato e birra artigianale. La pasta ha una struttura tenera ed un sapore dolce, con un gradevole sentore di birra. 

codice: 291BIR
aromi: fiori di viola in crosta
peso: 2,2Kg/forma (p. variabile)
stagionatura: 30/60 gg
shelf-life: 60gg dal confezionamento
confezione: 1 pz singolarmente avvolto in pellicola e sottovuoto

Cora Formaggi | Testun ubriacoTestun ubriaco

Formaggio stagionato a latte di vacca pastorizzato, viene affinato nella vinaccia che conferisce a questo prodotto un sapore intenso ed unico, rendendo cremosa la pasta in prossimità della superficie. 

codice: 045TESTUN
aromi: vinaccia rossa in crosta
peso: 2,5Kg/forma (p. variabile)
stagionatura: minimo 60 gg
shelf-life: 60gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente in pellicola e sottovuoto

DOP DI VACCA

Cora Formaggi | Raschera DOPRaschera DOP

Formaggio a Denominazione di Origine Protetta prodotto con latte crudo di vacca. Di forma quadrata, presenta una crosta grigio-rossastra ed una pasta elastica e consistente bianco-avorio. In bocca è delicato se giovane, moderatamente sapido se stagionato. 

codice: 341RA
peso: 8-10Kg/forma (p. variabile)
stagionatura: minimo 60 gg
shelf-life: 90 gg dal confezionamento
confezione: 1 pz singolarmente avvolto in carta per alimenti

Cora Formaggi | Taleggio DOPTaleggio DOP

Pregiato formaggio a Denominazione di Origine Protetta, a latte vaccino pastorizzato. Durante il periodo di maturazione, la crosta viene lavata mediante spugnature di salamoia, allo scopo di sviluppare la classica colorazione rosso-aranciata. In prossimità della crosta, la pasta è cremosa e fondente, mentre risulta più consistente e compatta al centro. 

codice: 251TAL
peso: 2,2Kg/forma (p. variabile)
stagionatura: minimo 35 gg
shelf-life: 60 gg dal confezionamento
confezione: 1 pz singolarmente avvolto in carta per alimenti

Cora Formaggi | Castelmagno DOPCastelmagno DOP

Pregiatissimo formaggio a Denominazione di Origine Protetta piemontese, prodotto a latte crudo e secondo il disciplinare, in un ristrettissimo territorio nella Valle Grana, in provincia di Cuneo. La struttura della pasta è caratteristica: friabile ai minimi della stagionatura, diventa più compatta con il suo progredire. Il sapore fine e delicato, moderatamente salato delle forme giovani, si trasforma e si arricchiesce con l’avanzare della maturazione, per divenire un’autentica delizia gastronomica. 

codice: 380CAST
peso: 5,5-6,5Kg/forma (p. variabile)
stagionatura: minimo 60 gg
shelf-life: 180gg dalla produzione
confezione: 1 pz singolarmente avvolto in carta per alimenti

Cora Formaggi | Fontina DOP alpeggioFontina DOP alpeggio

Formaggio prodotto fino dal XIII secolo nelle malghe valdostane ad altitudini superiori ai 1800m. Secondo disciplinare, la lavorazione è a latte crudo e il periodo di stagionatura è di minimo 3 mesi. Nei primi 30 giorni le forme vengono salate e spazzolate per ottenere la tipica crosta color arancio-marrone. Le forme poi stagionano, su tavole di abete rosso, in ambienti naturali. Il sapore dolce ed avvolgente della Fontina di Latteria, diventa più intenso con sentori di erbe in quella d’Alpeggio. 

codice: 580FONT
peso: 7,5-12Kg/forma (p. variabile)
stagionatura: minimo 80 gg
shelf-life: 6 mesi dal confezionamento
confezione: 1 pz singolarmente avvolto in carta per alimenti

ERBORINATI DI VACCA

Cora Formaggi | Blu del reBlu del Re

Questo piccolo ma prezioso formaggio erborinato a latte vaccino pastorizzato, proveniente dalle vallate alpine delle alpi occidentali, viene affinato nelle foglie di vite. La pasta è giallo chiaro, cremosa, attraversata da striature grigio-blu , che conferiscono al formaggio un sapore intenso e piacevole. 

codice: 200BR
aromi: avvolto in foglie di vite
peso: 450g/forma (p. variabile)
stagionatura: minimo 50 gg
shelf-life: 60gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente in pellicola termoretraibile

Blu mirtillo

Cora Formaggi | Blu Mirtillo 450 gCora Formaggi | blu mirtillo 2500 g

Formaggio erborinato a latte vaccino pastorizzato, abbina il sapore intenso dell’ erborinatura alla dolcezza del mirtillo che ricopre tutta la crosta. La pasta è cremosa, scioglievole. Disponibile in forme da 450 g/pz e 2,5 kg/pz, confezionate in pellicola.

codice: 400BM / 201BLUMIR
aromi: mirtillo secco in polvere e mirtillo rosso in frutto
peso: 500g/pz  – 2,5Kg/forma (p. variabile)
stagionatura: minimo 50 gg
shelf-life: 60gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente in pellicola e sottovuoto

Cora Formaggi | blu del MoncenisioBlu del Moncenisio

Il Blu del Moncenisio è un formaggio erborinato a latte vaccino pastorizzato proveniente dalle vallate delle Alpi Occidentali, la cui pasta, morbida e profumata, è attraversata da venature blu-verdastre. Il sapore è intenso e piacevole, ricco di sfumature di sottobosco ed erba fresca, mai aggressivo. 

codice: 201BM
peso: 2,5Kg/forma (p. variabile)
stagionatura: minimo 50 gg
shelf-life: 60gg dal confezionamento
confezione: 1 pz incartato singolarmente a mano in foglio di alluminio alimentare rosso

Cora Formaggi
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